茄子別切滾刀！薄片加「這款粉」煎到恰恰，口感軟糯像麻糬
芭樂媽 Qistin 2026/7/29
茄子還只會紅燒或涼拌嗎？? 今天芭樂媽要分享一個**「從沒公開過」的新做法！ 把茄子切成圓圓的薄片，裹上玉米粉和咖哩粉**， 入鍋煎到表面金黃微焦，最後撒上一大把香菜...? 天啊！那個口感滑溜滑溜、軟糯帶Q， 咖哩的香氣配上茄子的甜味，真的是白飯殺手！? 重點是做法超簡單，不油炸也能保持漂亮的紫色線條喔！ 如果你也喜歡茄子，或者想讓孩子愛上吃菜， 一定要試試看這道創意料理！?
食 材
【核心食材】
茄子 (Eggplant)：2 條（切成圓薄片）
香菜 (Coriander/Cilantro)：5 棵（切碎，可依喜好增減）
【醃製裹粉】
玉米粉 (Cornstarch)：1 湯匙（增加滑嫩口感）
咖哩粉 (Curry Powder)：1 茶匙（提香關鍵）
調味料
醬油 (Soy Sauce)：1 湯匙
素蠔油 (Vegetarian Oyster Sauce)：1 茶匙 (可選)
糖 (Sugar)：1/4 茶匙
白胡椒粉 (White Pepper)：1/2 茶匙
黑胡椒粒 (Black Pepper)：適量
茄子還只會紅燒或涼拌嗎？? 今天芭樂媽要分享一個**「從沒公開過」的新做法！
把茄子切成圓圓的薄片，裹上玉米粉和咖哩粉**，
入鍋煎到表面金黃微焦，最後撒上一大把香菜...?
天啊！那個口感滑溜滑溜、軟糯帶Q， 咖哩的香氣配上茄子的甜味，真的是白飯殺手！?
重點是做法超簡單，不油炸也能保持漂亮的紫色線條喔！
如果你也喜歡茄子，或者想讓孩子愛上吃菜，
一定要試試看這道創意料理！?
