【年菜特輯】蜜汁火腿添喜氣，旺旺好運過新年

食 材

鳳梨罐頭1罐
火腿1小段
吐司
萵苣1顆
油
水麥芽
萵苣

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蜜汁火腿是江浙名菜，也是中式餐館必點餐點之一，紅通通的火腿，上面淋著糖漿，晶瑩剔透的樣子，配料還鳳梨，台語諧音「旺來」，象徵好運旺旺來，拿來當年菜相當適合，且這道料理簡單不費工，用氣炸鍋就可做成。

作法：

1.鳳梨對半切開備用，火腿對半切開後切約0.3公分半圓形狀，熱油鍋煎香備用。
2.取一大張鋁箔，將鳳梨、火腿依次排放在鋁箔紙上；熱鍋倒入1碗鳳梨湯汁將水麥芽煮化，之後淋在火腿上並包起來，再放入氣炸鍋用200度氣炸約20分鐘。
3.麵包去邊後對半切開，再將每片吐司從中間橫切，但不要切斷，讓半片麵包中間可以包裹蜜汁火腿。
4.將麵包擺於盤子一邊，另一邊擺上萵苣後將烤好的蜜汁火腿放在上面即可上桌。