風味派對小點

食材

紅蘿蔔
葡萄乾
杏仁果
檸檬汁
檸檬片
生腰果
楓糖漿

調味料

橄欖油
馬鈴薯
生酸奶油
鹽
粗黑胡椒粉
迷迭香

文／リト史織

原本就很好吃的麵包，擺上各種食材後外觀更可口。底下的麵包如果也五彩繽紛，就能讓餐桌變得熱鬧非凡。

迷迭香薯片

食 材

●橄欖油1大茶匙

●中顆馬鈴薯1顆

●生酸奶油*1/2杯

●鹽1/2小茶匙

●粗黑胡椒粉、迷迭香適量

作 法

備好食材。先料理馬鈴薯（連皮切成3㎜厚的薄片）。橄欖油倒進平底鍋以中火加熱，將馬鈴薯表面煎至酥脆狀態後熄火冷卻。依序將生酸奶油、酥脆馬鈴薯放在喜歡的麵包上，撒上鹽與黑胡椒，最後以迷迭香裝飾與提香。

涼拌紅蘿蔔絲

食 材

●紅蘿蔔切絲適量

●葡萄乾1大茶匙

●杏仁果（烤過揉碎）1大茶匙

●檸檬汁1小茶匙

●鹽適量

●檸檬片（2㎜～3㎜厚、扇形）數片

作 法

將食材攪拌均勻後，搭配在麵包上，最後以檸檬片裝飾。

生酸奶油

食 材

●生腰果（用水浸泡2～4小時，接著稍微清洗後瀝乾）120克

●檸檬汁40克

●鹽1小茶匙內

●水50克

●楓糖漿1小茶匙

作 法

備好食材放入果汁機，攪打成綿密糊狀。果汁機打不動時，可以加1～2小茶匙的水來調整濃稠度。

──摘自《無蛋奶麵粉！第一次就烤出香綿生米麵包》瑞昇文化出版