宴客必備 五星級年菜料理輕鬆上桌 黃金珍珠映綠湖

食材

莧菜 200克
美白菇 60克
紅蘿蔔 20克
玉米粒 120克
板豆腐 250克
馬蹄 50克
鮮筍 30克
嫩薑 10克

調味料

鹽
細砂糖
白胡椒粉
蛋白
香油
玉米粉
太白粉

黃金珍珠映綠湖｜青菜豆腐變身五星級宴客料理輕鬆上桌

 

加點巧思，青菜豆腐也能變身宴客料理！跟著金牌主廚 ＃蔡長志， 一起來做這道色彩繽紛、美味可口的 ＃黃金珍珠映綠湖

 

做法：

1.把板豆腐磨成泥狀，加上薑末、馬蹄粒、筍粒、玉米粉、蛋白及調味鹽、細砂糖、白胡椒粉混合拌均勻為餡。

2. 將餡料搓成小圓球狀，再沾上玉米粒，放入電鍋蒸15分鐘熟透備用。

3.鍋內加入適量水，放入薑絲、紅k、美白菇，小火煮開，再續放入莧菜煮滾，並加以調味佐料1.2.3煮開後，以太白粉水勾芡，滴上香油即可。

4. 將煮好的莧菜羹倒入水盤內，玉米球在放置羹上即可。