素食蒲燒鰻油飯：自製素鰻魚 居然外觀、味道、口感都超相似‼️

食材

油飯的部分有：
乾香菇 8小朵
金針菇 1/4把
老薑 20g
豆乾 2塊
紅蘿蔔 1/2條
泡水兩小時的長糯米 2杯
香菜 一小把

鰻魚的部分有：
金針菇 1/4把
白芝麻 少許
馬鈴薯 1顆
凍豆腐 4塊
日式海苔 1張
千張 1張
豆包 1片

調味料

油飯的部分：
麻油 2大匙
醬油 2大匙
素蠔油 2大匙
五香粉 少許
胡椒粉 1小匙
糖 1大匙

鰻魚的部分：
醬油 1大匙
味霖 2大匙
黑胡椒粉 少許

麵糊：
低筋麵粉 100g
水 100g

蒲燒醬汁：
醬油 4大匙
味霖 3大匙
糖 2大匙
胡椒粉 1小匙

素食年菜特輯第一集

就是全素的蒲燒鰻油飯！

是做過多次的素鰻魚

終於調整出超相似的味道

雖然工程真的較為耗時

步驟也較複雜

不過成品會讓你驚艷的

一年一次的過年團聚

希望能讓你們因為這道年菜

有很棒的享受

所以趕快動手做做看吧～