【蔬福生活94素】張省：當飲食回到原型，身體自然安心
蔬食地圖 2026/7/29
蔬福生活94素／西西 EP09 吃出安心 張省的原型蔬食 主持人：盧勤 來賓：喜悅雜糧餐包有限公司總經理 張省
在吃素還不流行、街角難尋素食的年代，張省早已踏上這條路。
她吃素五十年，做包子三十年，是「喜悅雜糧餐包有限公司」的總經理，也是一位用雙手守護飲食初心的人。
年少時，外出用餐並不容易，她總是隨身記錄素食店家；為了生計，也曾在葷食便當店忙碌七年。直到一場突如其來的火警，加上租約變動，人生被迫轉彎，卻也因此開啟了她與全麥雜糧、原型食物的深度相遇。張省始終相信，真正安心的飲食，應該回到食物最初的樣子。
在本集《蔬福生活94素》中，她用最生活化的語言，帶我們重新理解「原型食物」的意義——馬鈴薯是原型食物，洋芋片卻不是；食物一旦過度加工，就離身體越來越遠。她也分享了三十年來堅持手作包子的故事，機器不是沒試過，但口感與品質始終無法取代雙手的溫度，於是她選擇慢、選擇難，卻從不妥協。
更難得的是，她的包子不加油。在成本與市場壓力下，這是一條不好走的路，但張省始終把「吃了沒有負擔」放在第一位。對她而言，健康不是標語，而是每天做給家人、也做給顧客的承諾。
當飲食回到原型，身體自然會感到安心。
這一集，邀請你跟著主持人西西，一起走進張省的蔬食人生，聽她如何用時間、雙手與信念，揉出一顆顆溫柔又踏實的全麥包子。
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