花香入甜點！母親節蛋糕走向清新低負擔

【記者陳玲芳台北報導】迎接母親節，養心餐飲集團旗下甜點品牌NOZOMI BAKERY推出期間限定蛋糕「藍莓娜德絲」，以薰衣草象徵母愛的溫柔與守護，透過甜點設計傳遞節慶祝福。名稱源自古希臘對薰衣草的稱呼「Nardus」，在歐洲文化中亦常作為母親節贈禮，寓意寧靜、安穩與陪伴。

這款蛋糕以清新花果風味為主軸，外層以薰衣草鮮奶油包覆，點綴藍莓鮮奶油，呈現淡雅色彩與細緻香氣。內餡選用藍莓，搭配蜂蜜檸檬與薰衣草製成的果凍及奶酪，並融合優格藍莓層與戚風蛋糕體，層層堆疊出酸甜平衡的口感。整體風味走向清爽不膩，兼具視覺與味覺的節慶氛圍。

觀察近年母親節餐飲趨勢，市場逐漸從高糖濃郁轉向清新、低負擔的甜點選擇，強調天然食材與風味層次。業者以花香入甜點的設計，不僅呼應節慶情感，也反映消費者對健康與質感兼具的飲食需求。

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