【惜福點心 】炸圓蔬

 

文／趙愛華

選用自己喜愛的蔬菜，或惜福食材，做成營養健康的蔬食小丸子，長者與小朋友都喜愛。

簡單的將高麗菜與紅蘿蔔一起切碎，以鹽浸20分鐘後，將生出的水擠乾後加入調味，扮勻後再加進麵粉一起調和。每顆大小均等分，以圓球形炸成圓蔬小丸子，嘗起來口感十足，亦可挑選喜愛風味，如紫蘇風味或梅子口味蘸醬，一起搭配。