喝白茶也會失眠？中醫、茶師親授「不傷胃、睡得好」的喝茶眉角
陳玲芳 2026/7/29
白茶口感清香淡雅，卻不代表喝了就不會傷胃、失眠。中醫師與茶師提醒，只要掌握飲用時間、沖泡濃度及喝茶習慣，就能減少身體負擔，安心享受白茶的清雅風味。
【記者陳玲芳台北報導】喝茶後胃部不適、夜晚難以入睡，是不少愛茶族的困擾。口感清新的白茶近年受到關注，中醫觀點認為，適量飲用具有清熱、生津、潤燥等特性，炎熱時節可作為消暑補水的選擇。不過，白茶仍含咖啡因，並非完全不傷胃、不影響睡眠；避免空腹、控制濃度及留意飲用時間，才是減少不適的關鍵。
不炒不揉 清新風味藏功夫
茶師曹鼎中表示，依製作工序及發酵程度，現代茶葉主要分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶及黑茶六大類，各有不同香氣、滋味與特色。白茶以採菁、萎凋為主要製程，具有「不炒不揉」特色，盡量減少人為加工，保留茶葉原有的清香與自然風味。
依茶菁嫩度與採摘部位，白茶可分為銀針、白牡丹、貢眉及壽眉。市面上除了散茶，也有將白茶蒸軟後壓製成圓餅的茶餅，方便保存及運送，但經壓製後，其香氣、滋味及後續轉化可能與散茶有所不同。
曹鼎中指出，白茶入口通常較清爽柔和，因此逐漸受到偏好淡雅風味者青睞。然而，茶飲是否引起胃部不適或干擾睡眠，除了茶類，也與茶葉用量、浸泡時間、飲用時段及個人對咖啡因的敏感程度有關。
茶師曹鼎中（左）指出，白茶入口通常較清爽柔和，因此逐漸受到偏好淡雅風味者青睞。右為新北市茶商業同業公會理事長吳永惠。圖／新北市茶商業同業公會提供
避免空腹濃泡 午後少喝茶
想降低喝茶對腸胃與睡眠的影響，首先應避免空腹飲用，尤其本身有胃食道逆流、胃炎或容易胃痛者，可在餐後稍作休息再喝。沖泡時不宜使用過多茶葉或長時間浸泡，也可減少回沖次數，避免攝取過量咖啡因及茶鹼。
容易失眠者應避免傍晚及睡前飲茶，可將喝茶時間安排在上午或中午，並觀察自身反應。由於每個人代謝咖啡因的速度不同，即使同一種白茶，也可能有人飲用後毫無影響，有人卻出現心悸、焦躁或入睡困難。
中醫師周宗翰表示，從中醫理論來看，白茶具有清熱、生津利水及潤燥等特性，適量飲用可協助舒緩暑熱引起的口乾舌燥、咽喉乾澀及身體燥熱感。不過，民間流傳的「一年為茶、三年為藥、七年為寶」，主要反映傳統飲茶文化與陳放風味變化，不能直接等同醫療療效。
周宗翰提醒，白茶不能取代降血壓藥物或正規治療。高血壓、心血管或腎臟疾病患者，以及正在服藥者，飲用前宜先諮詢醫師，避免因大量喝茶影響病情或藥物作用。
台北市木柵貓空茶園景觀。圖／unsplash
首屆白茶評鑑 建立品質標準
隨著白茶市場逐漸成長，新北市茶商業同業公會將舉辦首屆「全台白茶評鑑比賽」。理事長吳永惠表示，台灣過去缺乏專屬白茶的全國性專業評鑑平台，希望藉由公開、公平及專業的評選制度建立品質標準，讓優秀製茶者展現實力，也讓得獎茶品成為消費者選購的參考。
吳永惠指出，白茶製程看似簡單，實際上十分考驗製茶者對茶菁品質、萎凋程度、發酵控制及後續轉化的掌握。真正優質的白茶，不僅能呈現不同茶區的風土，也能展現製茶師多年累積的經驗與功力。
新北市茶商業同業公會理事長吳永惠（中）表示，台灣過去缺乏專屬白茶的全國性專業評鑑平台，希望藉由公開、公平及專業的評選制度建立品質標準，讓優秀製茶者展現實力，也讓得獎茶品成為消費者選購的參考。圖／新北市茶商業同業公會提供
本次活動集結茶產業公協會、學術及推廣單位共同協辦，預計8月3日至8日受理報名，9月15日正式評鑑。主辦單位盼透過首屆全國評鑑，讓更多人認識台灣白茶的風味、飲茶文化與產業價值，為台灣茶業開拓新的發展道路。
