文／洪繡巒
簡單清純的白色豆腐，藉著百里清香，舞動味蕾，醬料調配宜淡、宜雅、口齒猶有似無。
食 材
嫩豆腐1盒、秋葵1根、素香鬆1大匙、百里香 1小匙。
佐料：淡色醬油1大匙、素蠔油1大匙、香油 1小匙、白芝麻醬 1大匙。
作 法
❶將秋葵汆燙1分鐘，取出切環片。
❷豆腐反扣盤中，周圍圍上秋葵片。
❸將佐料調勻，加1大匙開水。
❹淋醬淋上豆腐，上加百里香葉。
❺最後灑上素香鬆。（本文摘自《淨蔬禪食．心經食譜》，布克文化出版）
【心經食譜】色即是空 百里白裡
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