【數位部趙奕寧整理報導】炎熱夏天，許多人喜歡喝青草茶退火消暑。青草茶具清熱解毒、利尿與抗氧化功效，能有效舒緩口乾舌燥及上火不適；但因屬性偏寒，若天天飲用，恐致體質過寒或引起腸胃不適。本文整理青草茶的飲用禁忌與自製煮法，讓您正確喝茶不傷身。
青草茶的由來與成分
青草茶是廣東、廣西、福建及台灣等溼熱氣候地區十分常見的傳統解渴飲品。
中國醫藥大學附設醫院中醫骨傷科主任黃敬軒曾於臉書說明，青草茶並沒有固定的單一配方，通常是店家根據功效與風味自行調配，因此又被稱作「百草茶」。
常見的青草茶配方
- 傳統野草類：鳳尾草、車前草、黃花蜜菜、金絲草、魚腥草、薄荷、咸豐草等。
- 增添香氣與口感的草本：白鶴靈芝草、桑葉、紫蘇、香茹、菊花等。
部分店家為提升口感，會添加紅糖或冰糖，若是控制血糖者（如糖尿病患者），應特別注意含糖量，避免因過量飲用，造成血糖波動。
青草茶益處
雖然各家青草茶的原料比例有所不同，但整體而言具備以下主要健康益處。
- 清熱解毒與降火：含有魚腥草、金銀花、野菊花等成分，能幫助清熱退火，排出因壓力、飲食不當或環境造成的毒素，減緩上火症狀。
- 抗氧化與增強免疫力：金銀花、蒲公英等草本植物富含抗氧化劑，有助於清除體內自由基、降低氧化壓力，維持免疫系統健康。
- 促進消化與腸道蠕動：添加薄荷、甘草等成分，能舒緩消化不良、腹脹與胃部不適，同時促進腸道蠕動。
- 利尿生津：有助於補充水分、促進身體代謝，以及生津止渴。
青草茶的飲用建議
青草茶屬性偏寒涼，不建議每天大量飲用，若長期天天飲用，可能導致體質過寒或引起腸胃不適。
- 建議頻率：每周飲用2至3次即可。
- 每日上限：若想天天飲用，建議每日控制在500毫升以下，並隨時留意身體狀況。
- 建議時機：白天、飯後飲用最佳。
- 飲用技巧：正午陽氣較旺，適合以青草茶清熱退火；避免空腹飲用，以防刺激腸胃，應小口慢飲，切勿一次大量猛喝。
青草茶禁忌：這4類人飲用需特別注意
青草茶雖能消暑，但並非人人皆宜，以下族群在飲用前應評估自身狀況或減少飲用量：
- 體質虛寒者：平時容易手腳冰冷、畏寒者，喝過多寒涼的青草茶，易讓體質更寒，引發身體不適。
- 生理期女性：寒性飲品可能加重經痛，且經期身體較為虛弱，不宜飲用過於刺激或寒涼的茶飲。
- 慢性心腎疾病患者：青草茶具利尿效果，可能影響體內水分與電解質（鈉、鉀離子）平衡。服用降血壓藥物者飲用可能增加低血壓風險；腎臟病患者則可能增加腎臟代謝負擔。
- 消化不良者：寒涼食物容易減緩腸胃蠕動，原本就有胃腸虛弱或消化不良問題者，飲用過量恐加重症狀。
家常青草茶煮法：11種藥材簡單上手
如果夏天容易嘴破、喉嚨痛或中暑，除了在外購買，也可以在家自行煎煮青草茶。
材料
- 青草藥材（共200公克）：仙草、咸豐草（寒風草）、黃花蜜菜、山九層塔、薄荷、牛奶埔、紅骨蛇、桑枝、白鶴靈芝、紅田烏、南相茹。
- 清水：6000毫升。
- 糖（依個人喜好）：冰糖、二級砂糖或黑糖適量。
步驟
- 預留香氣藥材：將薄荷與南香茹暫時取出放置一旁，其餘藥材洗淨後，與6000毫升冷水一同放入大鍋中。
- 大火煮滾與慢燉：以大火煮沸後，轉小火持續燉煮至少1小時。
- 加入預留藥材：起鍋前3分鐘，加入預留的南香茹與薄荷燜煮，隨後熄火。
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過濾與調味：撈除藥草渣並過濾茶液，依個人喜好加入適量糖分調味即可。
【省時省火祕訣】若不想持續顧火2至3小時，可在前一晚將藥材大火煮滾後，立即熄火加蓋，讓藥草在鍋中燜約8小時，隔天只需重新煮滾一次，再加入南香茹與薄荷燜煮3分鐘過濾即可。
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