【數位部趙奕寧整理報導】補充蛋白質不一定要吃蛋，營養師指出，除了雞蛋，豆腐、豆漿與毛豆等植物性豆製品都是優質蛋白質來源，掌握正確的份量替換，即使不吃蛋也能輕鬆補足每日所需營養。
1. 豆腐、豆漿都能替代 這樣吃補足1顆蛋的蛋白質含量
北市聯醫社區營養推廣中心營養師戴暐庭表示，1顆雞蛋的蛋白質含量約7公克。若想攝取等量蛋白質，可透過以下植物性豆製品進行替代：
- 半盒嫩豆腐
- 1杯（190毫升）無糖豆漿
- 1.5片五香豆乾
- 1小把毛豆（約50顆）
營養師提醒，富含植物性蛋白的豆製品，是無蛋飲食中補充蛋白質的首選食材。
2. 蛋白質食用祕訣：早餐這樣換、鴨蛋也能替補
想在日常飲食中輕鬆替換蛋白質來源，可參考以下建議：
- 早餐替換法：早餐習慣吃水煮蛋或茶葉蛋者，可直接更換為無糖豆漿、豆乾、豆腐或豆皮，同樣能補足蛋白質。
- 鴨蛋替代：若仍想食用蛋類，同等重量下的鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也是可參考的替代選擇。
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